Légumes

Le Programme national Nutrition Santé (PNNS) nous recommande de consommer au moins 5 fruits et légumes par jour. On souscrit bien évidemment  à ce conseil appuyé à grand renfort de publicité par le Haut comité de santé publique. Nos artères ont tout à y gagner et notre teint de citadin aussi. Mais pourquoi se limiter à 5 ? De plus le PNNS précise que toutes les formes sont bonnes : fruits et légumes crus, cuits, nature, préparés, frais, surgelés, en conserve. Or il n’en est rien d’un point de vue nutritionnel.

Fruits et légumes de saison à foison